Escuela MasterChef Mundo Vegetal técnicas paso | 6448F80309D05B945A9CF48CA82B29C399B5E0F5

Escuela MasterChef Mundo Vegetal técnicas paso

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/1. Verduras I/
4. Brotes germinados - variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja…).mp4	56.1 MB
1. Hojas - Variedades, características, estacionalidad, usos.mp4	72.3 MB
11. Trabajando con tomates.mp4	75.0 MB
9. Fruto - variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…).mp4	96.5 MB
6. Tallos - variedades, estacionalidad, usos (espárragos, puerro…).mp4	97.6 MB
8. Porrusalda con picatostes, huevas y aceite de albahaca.mp4	100.3 MB
12. Inflorescencia - variedades, estacionalidad, usos (alcachofas, brócoli, coliflor, col…).mp4	100.4 MB
14. Alcachofas con pulpo.mp4	113.4 MB
7. Espárragos trigueros con panceta ibérica y bechamel de Idiazabal.mp4	116.0 MB
2. Ensalada de espinacas baby con manzana, chicharrones y queso Cabrales.mp4	133.5 MB
13. Menestra con crema de judías verdes y taquitos de jamón.mp4	142.1 MB
5. Crema de guisantes, polvo de jamón y alcachofas.mp4	142.4 MB
3. Canelones de lechuga rellenos de carne de cocido con salsa de hongos.mp4	145.4 MB
10. Pisto manchego con bacalao confitado.mp4	178.1 MB
/2. Verduras II/
3. Tubérculos - variedades, estacionalidad, usos (patatas, yuca, boniato, batata…).mp4	60.5 MB
6. Bulbos - variedades, estacionalidad, usos (ajo, cebollas, hinojo...).mp4	65.6 MB
8. Trabajando con ajo.mp4	71.8 MB
2. Tartar de remolacha asada con mango, anchoas y pan con tomate.mp4	78.9 MB
5. Patatas a la riojana.mp4	84.5 MB
4. Bombas de yuca con mayonesa de ajo y crujiente de boniato.mp4	129.1 MB
1. Raíz - variedades, estacionalidad, usos (remolacha, zanahoria, nabo, rábano…).mp4	132.2 MB
7. Cebollitas rellenas de navajas con praliné de cebolla.mp4	138.7 MB
/4. Legumbres/
1. Variedades, usos y métodos de cocción.mp4	84.4 MB
3. Lentejas tradicionales con picatostes.mp4	108.4 MB
2. Fabes con almejas.mp4	142.3 MB
/5. Setas y hongos/
2. Setas salteadas con mollejas.mp4	103.3 MB
3. Salteado de setas con yema de huevo y trufa.mp4	150.8 MB
1. Setas y hongos - variedades, estacionalidad, conservación, cortes, usos.mp4	162.3 MB
/3. Frutas/
3. Manzana en texturas con Cabrales.mp4	138.2 MB
2. Ensalada de frutas en distintas texturas.mp4	153.8 MB
1. Estacionalidad, variedades, cortes y presentación.mp4	159.2 MB
/6. Hierbas y especias/
1. Características y usos de las principales hierbas. Bouquet garni y otros adobos.mp4	147.2 MB
2. Características y usos de las principales especias. Garam Masala, Curry..mp4	165.2 MB
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