Academia tv Pasticceria di Base Ita | CACB4486C8574E9FBF9C88D1413241963F683BA1

Academia tv Pasticceria di Base Ita

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/3 - Frolle/
3 - Il metodo classico.mkv	908.0 MB
1 - Introduzione al modulo.mkv	55.4 MB
2 - Gli ingredienti della pasta frolla.mkv	434.6 MB
4 - Il metodo sabbiato.mkv	750.2 MB
5 - Il metodo montato.mkv	577.6 MB
6 - Il bilanciamento della frolla.mkv	133.6 MB
7 - Varianti di pasta frolla.mkv	325.9 MB
cookbook..pdf	2.5 MB
/1 - Creme/
1 - Introduzione al mondo delle creme.mkv	82.2 MB
2 - La crema pasticciera.mkv	801.5 MB
2.1 - Varianti della crema pasticciera - al cioccolato e allo zabaione.mkv	423.8 MB
3 - La crema inglese.mkv	349.9 MB
4 - La crema al burro.mkv	735.8 MB
5 - Le creme leggere.mkv	62.4 MB
5.1 - La crema chantilly.mkv	207.8 MB
5.2 - La crema diplomatica.mkv	212.6 MB
5.3 - La crema bavarese.mkv	171.6 MB
5.4 - La crema mousseline.mkv	172.8 MB
5.5 - La crema chiboust.mkv	256.4 MB
cookbook..pdf	2.3 MB
/2 - Meringhe/
1 - Introduzione al modulo.mkv	54.1 MB
2 - La teoria delle meringhe.mkv	103.4 MB
3 - La meringa francese.mkv	351.8 MB
4 - La meringa italiana.mkv	259.9 MB
5 - La meringa svizzera.mkv	277.1 MB
6 - Le meringhe speciali.mkv	388.7 MB
cookbook..pdf	1.9 MB
/
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/4 - Bigne/
1 - Introduzione al modulo.mkv	91.6 MB
2 - Ingredienti e bilanciamento della pasta choux.mkv	303.8 MB
3 - Preparazione della pasta choux.mkv	522.7 MB
4 - Bigne classico e bigne chantilly.mkv	682.8 MB
5 - Bigne Craquelin.mkv	320.0 MB
6 - Eclair.mkv	519.0 MB
7 - Paris Brest.mkv	396.7 MB
8 - Choux fritta - tortelli e zeppole.mkv	556.3 MB
cookbook..pdf	2.5 MB
/5 - Pan di spagna/
1 - Introduzione al modulo.mkv	95.0 MB
2 - Gli ingredienti del pan di spagna.mkv	315.7 MB
3 - Pan di spagna classico.mkv	391.0 MB
3.1 - Montaggio di una torta all'italiana.mkv	593.4 MB
4 - Pan di spagna aurora.mkv	297.1 MB
5 - Pan di spagna savoiardo.mkv	340.2 MB
6 - Pan di spagna arrotolato meringato al cacao.mkv	327.3 MB
7 - Pan di spagna arrotolato.mkv	269.6 MB
cookbook..pdf	2.3 MB
/6 - Mousse e bavaresi/
1 - Cos'e una mousse.mkv	193.2 MB
2 - La gelatina.mkv	505.4 MB
3 - Mousse a base ganache.mkv	436.0 MB
4 - Mousse a base pate a bombe.mkv	328.8 MB
5 - Mousse a base meringa all'italiana.mkv	365.1 MB
6 - Bavarese.mkv	357.8 MB
7 - Mousse a base crema pasticcera.mkv	311.4 MB
8 - Montaggio di una torta moderna.mkv	539.2 MB
cookbook..pdf	2.2 MB
/7 - Pasta sfoglia/
1 - Ingredienti e utilizzi della pasta sfoglia.mkv	214.0 MB
2 - Panetto.mkv	265.9 MB
2.1 - Panetto con burro e farina.mkv	336.0 MB
3 - Pastello.mkv	158.2 MB
4 - Incasso del burro.mkv	92.4 MB
4.1 - Incasso a libro.mkv	382.6 MB
4.2 - Incasso a fazzoletto.mkv	100.9 MB
4.3 - Falsa piega.mkv	97.8 MB
4.4 - Incasso a portafoglio.mkv	110.4 MB
4.5 - Sfoglia inversa.mkv	121.1 MB
4.6 - Sfoglia olandese.mkv	173.7 MB
5 - Pieghe della sfoglia.mkv	54.5 MB
5.1 - Piega a tre.mkv	158.4 MB
5.2 - Piega a quattro.mkv	58.0 MB
5.3 - Piega a sei.mkv	58.2 MB
5.4 - Pasta sfoglia all'italiana.mkv	209.9 MB
6 - Stesura e cottura della pasta sfoglia.mkv	442.7 MB
6.1 - Millefoglie.mkv	330.9 MB
6.2 - Prodotti con la pasta sfoglia.mkv	834.0 MB
cookbook..pdf	2.9 MB
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