Udemy La Pizza in Teglia ad Alta Idratazione fatta in Casa Ita | 5C68B2D56511E848623E93A21CDE155513EC165B

Udemy La Pizza in Teglia ad Alta Idratazione fatta in Casa Ita

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/2 - Come impastare/
13 - Impasto a mano ad alta idratazione.mp4	440.9 MB
14 - Impasto autolisi.mp4	161.5 MB
15 - Impasto con impastatrice spirale.mp4	299.1 MB
16 - Impasto con impastatrice planetaria.mp4	329.2 MB
17 - Consigli sullimpastamento.mp4	213.9 MB
18 - I due parametri fondamentali per valutare il nostro impasto.mp4	110.5 MB
19 - Formatura e appretto.mp4	255.2 MB
20 - Stesura e cottura.mp4	191.5 MB
21 - Condimenti e farciture.mp4	178.3 MB
/1 - Introduzione/
1 - Introduzione.mp4	54.4 MB
2 - Gli ingredienti.mp4	19.6 MB
3 - Acqua.mp4	148.0 MB
4 - Le tipologie di farina.mp4	115.0 MB
5 - La farina e le sue caratteritiche.mp4	95.5 MB
6 - Le tipologie di lievito.mp4	177.0 MB
7 - Le tipologie d’impasto impasto diretto semidiretto e indiretto.mp4	89.7 MB
8 - Lautolisi.mp4	110.2 MB
9 - I prefermenti la biga e il poolish.mp4	177.2 MB
10 - Le fasi dimpasto.mp4	118.0 MB
11 - Maturazione e lievitazione dell’impasto quali sono le differenze.mp4	106.5 MB
12 - Ricette e bilanciamento.mp4	96.7 MB
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/3 - Conclusione/
22 - Consigli e risposte alle domande più comuni.mp4	123.5 MB
23 - Conclusione.mp4	123.6 MB
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